校园的雷德兰兹农场为餐饮中心的健康膳食选择做出了贡献,并提供了亲身体验的机会,了解从农场到餐桌和可持续发展的做法.
与马里兰州农业部的马里兰州农业水质成本分担(MACS)计划合作, 农场项目是可持续发展的典范, 对学生进行可持续行动教育, 支持地方经济的重要性, 自给自足, 和营养.
农场课程的设计是为了教育学生有关环境的知识, 社会, 以及当前食品系统面临的政治问题, 同时也培养了对自然世界的欣赏. 学生将接触到小规模的方法和挑战, 可持续农业, 并协助种植, 收获, 包装, 储存和保存农场种植的作物. 农场还作为户外教室和体验式学习实验室,向学生介绍种植食物背后的科学, 同时围绕环境进行重要的对话, 公共卫生, 创新的生态设计.